JAKARTA – Pizza identik dengan makanan luar negeri yang identik dengan harga mahal dan biasa dijual di restoran atau kafe. Namun siapa sangka, kini ada usaha pizza rumahan yang menghadirkan pizza dengan harga ramah di kantong tanpa mengurangi kualitas rasa.
Hal tersebut dibahas dalam program Talkshow Inspirasi Damandiri di 103,4 DFM Jakarta bersama owner Waroeng Pizza Jakarta, Maryam.
Dalam obrolan santai bersama host Fika, Maryam membagikan cerita perjalanan usahanya membangun bisnis pizza rumahan yang kini sudah bertahan selama 13 tahun. Maryam mengaku kecintaannya terhadap pizza bukan sekadar karena tren makanan luar negeri. Ia memang memiliki ketertarikan di dunia baking sejak lama.
“Awalnya bukan karena tren, tapi memang suka bikin dan suka makan pizza juga,” ujarnya.
Ia juga memiliki latar belakang pendidikan bakery selama tiga tahun. Dari situlah dirinya mulai memahami pentingnya kualitas adonan dalam membuat pizza.
“Aku sensitif banget sama adonan. Jadi menurut aku, pizza enak itu bukan cuma topping-nya, tapi dasar adonannya juga harus bagus,” jelasnya.
Waroeng Pizza Jakarta mulai dirintis sejak tahun 2013. Di awal perjalanan bisnisnya, Mariam dan suami hanya menggunakan peralatan sederhana karena keterbatasan modal.
“Dulu beli oven tangkring bekas harganya Rp40 ribu. Yang penting mulai dulu,” katanya sambil tertawa.
Menurutnya, modal terbesar dalam membangun usaha bukan hanya uang, tetapi rasa penasaran, kemauan belajar, dan konsistensi menjalani proses. Di tengah banyaknya usaha pizza yang bermunculan, Warung Pizza Jakarta memilih fokus menjaga kualitas rasa dan tekstur pizza.
Mariam mengatakan dirinya sangat memperhatikan kadar air dalam adonan agar pizza tetap lembut meski sudah dingin.
“Kadar air itu penting banget. Makanya pizza kami tetap lembut walaupun sudah enggak panas,” jelasnya.
Tak heran, pizza buatannya memiliki pelanggan loyal yang terus melakukan repeat order hingga sekarang. Salah satu hal yang membuat Waroeng Pizza Jakarta menarik perhatian pelanggan adalah harganya yang terjangkau.
Untuk ukuran personal diameter 18 cm, pizza dijual mulai dari Rp20 ribu hingga Rp30 ribuan tergantung varian. Sementara ukuran terbesar, yaitu Big Box diameter 36 cm, dijual mulai dari Rp85 ribu sampai Rp105 ribu. Bahkan, Waroeng Pizza Jakarta juga menyediakan menu mini dengan harga mulai Rp5 ribuan.
“Aku pengin semua orang bisa makan pizza, enggak harus nunggu momen tertentu,” kata Maryam.
Selain itu, mereka juga sering menghadirkan promo menarik, seperti Rp50 ribu mendapatkan tiga pizza di momen tertentu, terutama saat bulan Ramadan.
Saat ini Waroeng Pizza Jakarta memiliki empat varian favorit yang paling banyak diminati pelanggan, yaitu, Pepperoni, Cheeseburger, Meat Lovers dan Creamy Mushroom. Menurut Mariam, menu-menu tersebut dipilih karena rasanya familiar dan cocok untuk berbagai kalangan.
Menariknya, di masa pandemi Covid-19, Waroeng Pizza Jakarta justru mengalami peningkatan pesanan. Saat aktivitas masyarakat lebih banyak dilakukan dari rumah, banyak pelanggan memilih memesan makanan secara online, termasuk pizza dari Waroeng Pizza Jakarta.
Pada periode itu juga, Maryam sempat mencoba membuka layanan hingga dini hari untuk pelanggan yang mencari menu sahur. Di luar dugaan, respons pelanggan sangat tinggi dan pesanan terus berdatangan hingga lewat tengah malam.
“Jam setengah satu malam masih ada order masuk. Dari situ aku kaget ternyata banyak yang cari,” ungkapnya.
Bagi Maryam, menjaga hubungan baik dengan pelanggan menjadi salah satu kunci usaha bisa bertahan hingga sekarang. Ia mengaku banyak belajar dari pengalaman menghadapi berbagai karakter pelanggan selama berjualan.
“Aku belajar hidup juga dari usaha ini. Belajar memahami pelanggan, belajar memperbaiki diri,” katanya.
Di akhir talkshow, Maryam berpesan kepada masyarakat yang ingin memulai usaha agar menjalani proses dengan bahagia dan tidak takut mencoba.
“Jalanin aja dengan happy. Aku juga sampai sekarang masih terus belajar dan belum merasa final,” tuturnya.
Waroeng Pizza Jakarta sendiri saat ini melayani pemesanan secara langsung maupun online dan berlokasi di kawasan Kemanggisan, Palmerah, Jakarta Barat.
