Peternakan bebek kini menjadi salah satu peluang usaha yang menjanjikan, terutama ketika dikelola dengan inovasi yang tepat. Di Brebes—daerah yang dikenal sebagai sentra telur asin—KUD Berkah Damandiri Pesantunan mengambil langkah serius dalam mengembangkan usaha bebek petelur sekaligus menciptakan produk olahan bernilai tambah.
Dalam Talkshow Inspirasi Damandiri, Manajer Umum KUD Berkah Damandiri Pesantunan, Slamet Abdurokhman, berbagi perjalanan mereka membangun peternakan bebek hingga akhirnya melahirkan inovasi unik bernama Telur Asin JAMBAL.
Slamet menjelaskan bahwa usaha peternakan ini dimulai secara bertahap. Pada Agustus 2024, mereka memulai dengan 1.000 ekor bebek, kemudian di akhir 2024 menambah 2.000 ekor lagi. Total kini menjadi 3.000 ekor bebek yang dikelola setiap hari untuk menghasilkan telur berkualitas.
Mulai Desember 2024, pihaknya mulai mengembangkan produk olahan telur asin. Ide tersebut muncul setelah Slamet mendapat inisiasi dari Ketua Yayasan Damandiri, Soegiono, yang memberikan contoh telur asin dari Australia sebagai referensi. Dari contoh itulah muncul gagasan untuk menciptakan telur asin dengan kualitas lebih baik dan cita rasa yang berbeda dari telur asin pada umumnya.
Dengan jumlah ternak mencapai 3.000 ekor, kesehatan bebek menjadi perhatian utama. Slamet menuturkan bahwa pihaknya menggunakan ramuan herbal untuk menjaga daya tahan tubuh bebek, serta menyediakan obat preventif untuk mencegah penyakit seperti pembengkakan atau munculnya bintik-bintik putih di area wajah. Jika ada bebek yang sakit, mereka langsung melakukan karantina agar tidak menular ke ternak lainnya. Selain itu, kebersihan kandang selalu dijaga sebagai bagian dari pemeliharaan harian.
Slamet juga menjelaskan bahwa tidak semua telur yang diproduksi diolah menjadi telur asin. Sebagian masih dijual sebagai telur mentah kepada para pengepul. Namun fokus inovasi justru terletak pada produk unggulan mereka yaitu Telur Asin JAMBAL.
Untuk menghasilkan telur asin jambal yang berkualitas, seluruh proses dilakukan dengan higienis. Telur dicuci bersih sebelum masuk proses pengasinan, dan setelah pengasinan telur kembali dicuci sebelum direbus agar hasil akhirnya benar-benar bersih dan layak konsumsi.
Slamet menjelaskan bahwa istilah “Jambal” dalam Bahasa Jawa berarti “dimakan langsung” atau “digado”. Jadi, Telur Bebek Asin Jambal bukan berarti berkaitan dengan ikan asin jambal roti, melainkan jenis telur asin yang bisa dinikmati tanpa nasi karena rasanya yang gurih dan konsistensinya yang lembut.
Apakah Anda juga tertarik mengembangkan usaha telur bebek asin?
DFM Mania, jangan lewatkan Talkshow Inspirasi Damandiri dengan tema “Peternakan Bebek dan Inovasi Telur Asin JAMBAL” bersama Slamet Abdurokhman, Manajer Umum KUD Berkah Damandiri Pesantunan, Brebes, Jawa Tengah. Simak obrolan lengkapnya dan semoga bisa menjadi inspirasi segar bagi Anda yang ingin memulai usaha serupa.
Tonton kembali acaranya kapan saja di YouTube 103.4 DFM.
Jangan sampai terlewat! Dan jangan lupa subscribe, like, komen, dan sentuh loncengnya ya.
