DFM Mania adalah Sri Mulyani Owner NanKanSya Kitchen sang narasumber seorang pelaku UMKM kuliner bercerita di acara siaran live talkshow Inspirasi Damandiri, yang dipandu host Fika. Ia menuturkan banyak hal terkait usaha ekonomi produktifnya.
Awalnya, Mbak Sri, demikian disapa Host Fika, mengungkapkan perihal label nama NanKanSya diambil dari nama ketiga anak. Anaknya ada tiga orang (Adnan Al Muzaffar Junaidi, Arkan Al Ghiffari Junaidi, Arsya Al Rafaeyza Junaidi). Usaha UMKM kuliner ini muncul dari anak-anak maka label usahanya “NanKanSya”.
Owner NanKanSya Kitchen, menuturkan perihal usaha kulinernya. Ketika itu berawal dari kegiatannya membuatkan bekal untuk anak-anak. Kemudian kebiasaan membuat bekal anak itu menular infonya dari mulut ke mulut para orangtua murid lainnya. Selanjutnya usahanya ini dimanfaatkan jadi peluang usaha ekonomi produktif.
Namun usaha kulinernya ini sempat terhenti pada saat Covid 19, tapi setelah itu berlanjut kembali. Bahkan, saat ini usahanya menjadi catering untuk 2 sekolah (SD Islam Terpadu dan SMP Islam Terpadu).
Menu kulinernya bakso tahu, beberapa snack, frozen food lainya. Yang semuanya dibikin sendiri secara homemade. Frozen food antara lain bakso tahu, kaki naga, ayam korea (ayam pok-pok), dan lain-lain. Selain itu ada juga usaha kue snack yang bervariasi dan pas untuk anak-anak serta bergizi dan sehat dikonsumsi.
Usaha katering sekolahnya dengan dikelola cara tepat, seperti tidak mengurangi gizi, sehat, menunya disukai anak-anak sekolah serta enak dan patinya pas di lidah.
Untuk paket katering makan siang Rp 20 ribu. Isinya ada karbohidrat, lauk pauk (protein), buah segar potong. Sementara snack harganya Rp 10 ribu. Kue butter Rp 17 ribu. Kue butter cake per loyang Rp 80 ribu.
Alamatnya usahanya di Kebagusan Raya, Jakarta Selatan. Awal usaha dimulai tahun 2017. Modal usaha awal Rp 300 ribu untuk membeli alat-alat. Saat ini sudah berkembang. Tapi dibanding tahun lalu, karena jumlah murid berkurang. Tapi di luar sekolah permintaan konsumen bertambah. Itulah peluang usaha, seperti katering.
Kalau saat ini dari usaha kulinernya sudah mencapai profit hingga menjadi dua digit per bulan. (Singkatnya, dua digit dipakai untuk menyebut nominal uang antara 10 juta rupiah sampai dengan 99 juta rupiah, red).
Pada kesempatan talkshow itu, dia mengungkapkan kalau menu best kuliner frozen tahu bakso yang bisa dijadikan bakso kuah, bakso goreng, atau untuk campuran masakan sayur. Adapun harga untuk 500 gram dengan bumbu khas homemade Rp 60 ribu. Tapi ada juga menu lainya yang harganya Rp 35 ribu.
Selain itu juga dia bikin hampers kue kering. Tapi Rp 110 ribu untuk harga hampers bakso plus kuahnya dan sebagai. Hampers kue keringnya Rp 300 ribu, seperti kastengel, nastar dan sebagainya.
Bakat memasak Mbak Sri diperoleh secara otodidak meskipun ibu kandungnya juga membuka usaha warung makan yang identik dengan dunia masak memasak.
Usahanya menjadi berkembang seperti saat ini berkat dirinya bergabung di Jakpreneur. Dengan bergabungnya di Jakprenur terbantu sekali berkonsultasi dalam hal perizinan dan lain-lain.
Mbak Sri mengungkapkan, untuk HAKI sudah keluar. Halal sedang diproses. Izin kesehatan dari Kemenkes sedang dalam proses. Sedangangkan PIRT on progress. PIRT itu untuk makanan kering, seperti kue.
PIRT adalah Pangan Industri Rumah Tangga. Ini adalah izin edar yang diberikan kepada usaha makanan dan minuman berskala kecil (industri rumah tangga) untuk memasarkan produk mereka secara legal.
Pada dasarnya ia pernah berkecimpung dalam dunia pariwisata khususnya travel mau Event Organizer. Tapi setelah punya anak, ia resign. Selanjutnya buka usaha kuliner. Di dunia kuliner ini juga banyak belajar dari ibunya yang juga punya usaha kuliner. Dari ibunya ia belajar tentang menu-menu.
SDM pekerjanya direkrut dari tenaga produktif warga sekitar. Hal itu sesuai keinginannya ikut membantu memberdayakan warga sekitar.
Tak lupa, Mbak Sri pun menginfokan menu best sellernya lainya selain tahu bakso, yaitu menu Burung Puyuh Geprek.
Pada host Fika, dia mengungkapkan tipsnya, waktu memasak Burung Puyuh harus tepat. Karena memang memasak menu Burung Puyuh itu risikan dan triki (berisiko) banget. Kalau cara memasaknya tepat, menu Burung Puyuh rasanya legitnya seperti bebek. Terkait harga isi 5 ekor dilabeli Rp 65 ribu. Tapi untuk menu Burung Puyuh Gepreknya dengan sistem pesan. Hal itu disebabkan keterbatasan bahan baku. Bahan baku Burung Puyuh dari Bogor.
Strategi usahanya, belum menggunakan media sosial secara penuh. Karena selama ini baru menfaatkan instagram, facebook, maupun WA buat khusus pesan.
Dia sebutkan minimal order bisa satuan seperti tahu bakso. Pemesanan snack mini boks minimal 30 piece.
Dia juga mengungkapkan kendala usaha itu pada pemasaran. Pemasaran jadi kendala karena selama ini dia belum bikin tempat kemasan langsung. Dia belum terjun langsung.
Ke depannya, ia berharap ada sekolahan lainnya maupun instansi lain ada yang pesan.
Tips usahanya yaitu dengan mempertahankan kualitas diatas kuantitas. Karena itu yang menjadi kepercayaan. Dan kepercayaan itu sangat penting.
Terkait cara membagi waktu, usaha, keluarga, anak dikatakan dia adalah pada manajemen keluarga. Caranya jam 12 siang sudah selesai produksinya. Dengan begitu masih punya waktu dan berkumpul bersama keluarga. Karena keluarga itu penting. Keluarga adalah utama.
DFM Mania, perbincangannya bisa disimak di channel youtubenya Radio DFM – 103.4 DFM. Pastiin di medsosnya DFM ya.
