Nasi Nyangku atau dalam Bahasa lokalnya Sega Nyangku. Kuliner Nasi Nyangku ini merupakan makanan khas masyarakat lereng Gunung Slamet, Banyumas, Jawa Tengah.
Nasi Nyangku asal Baturaden, Banyumas ini punya keunikan. Kalau nasi dibungkus daun pisang itu sudah biasa. Namun Nasi nyangku daun pembungkusnya berasal dari tumbuhan khas hutan yang ada di lereng gunung yang sampai saat ini masih tergolong sebagai gunung aktif.
DFM Mania, daun nyangku memiliki ciri lebar memanjang dan punya serat yang kuat sehingga layak jika digunakan sebagai pembungkus makanan.
Nasi nyangku sekilas mirip nasi rames, namun porsinya sedikit lebih banyak. Nasi nyangku biasanya terdiri dari nasi putih, oseng pakis atau kulit melinjo, oseng sereh (orang di sana menyebutnya kamijara), tempe bacem, ayam atau daging goreng.
Kemudian disajikan di atas dua lembar daun nyangku yang disusun menyilang. Setelah menunya lengkap, keempat ujung daunnya diikat jadi satu memakai daun nyangku juga.
Perilaku membungkus makanan dengan daun nyangku ini ternyata telah dilakukan sejak puluhan tahun hingga berkembang menjadi tradisi warga setempat. Dan dalam sajian nasi nyangku juga tidak ada menu tertentu yang dianut oleh para leluhur.
Nah itu dia DFM Mania, kuliner unik yang bisa dinikmati bila berkunjung ke Baturaden, Banyumas, Jawa Tengah. Jadi di sana selain tempe mendoannya yang ajib, Sega atau Nasi Nyangku nya juga mantap nian.
Sega Nyangku terdiri dari nasi putih, oseng pakis, oseng kamijara (sereh), tempe bacem, ayam/daging goreng serta disajikan di atas dua lembar daun nyangku yang disusun menyilang. Unik ya?
Ketika mengunjungi suatu daerah akan terasa kurang lengkap tanpa mencoba makanan khas daerah tersebut. Begitu juga ketika berkunjung ke Kabupaten Banyumas, Jawa Tengah.
Di Banyumas kita bisa menemukan banyak sekali makanan khas, salah satunya yaitu nasi nyangku. Nasi nyangku termasuk makanan tradisional yang bisa kita jumpai di kawasan Baturaden, lebih tepatnya di lereng Gunung Slamet.
Nasi nyangku merupakan salah warisan budaya kuliner yang sudah ada sejak zaman dahulu. Jika ada hajatan, warga kompak membuat nasi nyangku untuk dibagikan ke warga sekitar.
Makanan khas Banyumas ini disebut nasi nyangku karena daun yang digunakan sebagai pembungkusnya sangatlah unik. Jika biasanya kita akan familiar dengan daun pisang ataupun daun jati sebagai pembungkus makanan. Maka berbeda dengan pembungkus nasi nyangku yang dibungkus dengan daun nyangku.
Buat yang penasaran, bisa main ke Baturaden, tepatnya Oemah Nyangku (@oemahnyangku), di Desa Karangsalam, Baturaden, Banyumas, Jawa Tengah.
