DFM Mania, hayooo siapa yang suka banget sama Seblak?

Seblak rasanya yang pedas, gurih, menggugah selera. Apalagi pas banget dinikmati saat sore hari di saat cuaca mendung gerimis, atau sehabis hujan. 

Memang, Seblak terkenal karena cita rasa pedas dan gurihnya khas yang membuatnya jadi pilihan bagi mereka yang menyukai sensasi pedas dalam masakan. 

Pedas sepertinya jadi salah satu ciri Seblak. Cita rasa pedas pada seblak dihasilkan dari penggunaan cabai dan bumbu-bumbu rempah.

Seblak itu asalnya dari mana?

DFM Mania, Seblak kuliner asal Jawa Barat yang terkenal akan cita rasa pedasnya ditambah cukup banyak komponennya. Selain sayuran seperti sawi, kol, wortel juga krupuk, baso, sosis, telur puyuh, ceker ayam, dan masih banyak lainnya, tergantung selera. Padahal bikinnya cukup simple lho.

DFM Mania, cara membuat seblak sangat simpel dengan bahan dasar berupa kerupuk basah dan tambahan berbagai bumbu rempah dan bahan, seperti mie, sayuran, dan sampai tulang. Selain itu dalam penyajiannya disajikan dalam mangkuk dan bisa tambahkan dengan irisan daun bawang, jeruk nipis, atau acar sebagai pelengkapnya. 

Nah DFM Mania, pengen nyoba bikin seblak sendiri, ini dia resepnya.

Resep Seblak Original:

Bahan-bahan:

• 1 bawang putih

• Sebutir telur

• 1 bawang merah

• Kerupuk oren mentah secukupnya

• 1/4 bonggol kol

• Daun bawang secukupnya

• 1 kemiri

• 2 cm kencur

• 3 cabai rawit

• Garam dan penyedap

Cara membuatnya:

• Haluskan bumbu bawang putih dan merah, kemiri, kencur, dan cabai, lalu tumis sampai harum.

• Lalu, masukan telur, lalu orak arik.

• Berikutnya, tambahkan satu gelas air, lalu masukan kerupuk oren. Masak sampai kerupuk mengenyal.

• Selanjutnya, setelah kerupuk matang, tambahkan kol dan daun bawang. 

• Kemudian, tambahkan garam dan penyedap, cicipin, kalau rasa sudah oke Seblak ujicobanya pun siap disajikan.

• Benar sudah yakin, Seblak pun siap sajikan dan nikmati Bersama keluarga tau orang tercinta.

2. Seblak Ceker

Bahan-bahan:

• 10 buah cabai merah keriting

• 6 buah cabai rawit merah

• 3 siung bawang putih

• 1 buah kemiri

• 6 siung bawang merah

• 1 ruas kelingking kencur

• Kerupuk oren secukupnya.

• Minyak goreng

• 1 sdm cabai bubuk

• Daun bawang

• Garam dan kaldu jamur

Cara membuat:

• Rebus ceker sampai empuk dan kenyal.

• Lalu, sembari menunggu ceker empuk, panaskan minyak untuk menumis.

• Kemudian, tumis bumbu halus sampai harum

• Setelah harum dan berubah warna, tambah cabai bubuk. Tumis hingga bau langunya menghilang.

• Berikutnya, tambahkan sedikit air rebusan ceker. Masukan kerupuk oren, rebus sampai kenyal dan matang.

• Setelah matang, masukan ceker dan tambahkan garam dan kaldu jamur. Cek rasa. 

• Rasa oke, lanjut terakhir, taburi daun bawang.

• Seblak ceker pun siap dinikmati selagi hangat. 

Oh iya DFM Mania, ini tips membuat Seblak yang lebih sehat

Pertama, DFM Mania harus tahu dulu besaran kalori seblak 

Untuk 1 porsi atau sekitar 200 gram seblak, kamu bisa mendapatkan sekitar 262 kalori.

Kandungannya terdiri dari 45 persen karbohidrat atau setara 31.15 gram, 43 persen Lemak atau setara 13.31 gram, serta 12 persen protein atau setara 8.15 gram.

Dan jangan lupa, biar seblak lebih sehat, perlu ingat bahan-bahan seblak bisa DFM Mania ganti dengan ini: 

• Gunakan minyak sehat

Pertama, untuk menumis bumbunya, pilih minyak sehat seperti minyak kelapa atau minyak zaitun. DFM Mania usahakan hindari minyak kelapa sawit atau minyak goreng yang banyak mengandung lemak jenuh.

• Tambahkan banyak sayuran

Kemudian, tambahkan banyak sayuran untuk memberikan nutrisi tambahan.

DFM Mania bisa memakai wortel, kubis, kacang panjang, brokoli, atau paprika. 

Potongan sayuran yang lebih besar juga dapat memberikan tektur yang lebih renyah.

• Gunakan bumbu alami

Selanjutnya, DFM Mania hindari penggunaan bumbu instan atau bumbu penyedap yang mengandung MSG (monosodium glutamat) atau bahan kimia lainnya.

Sebagai gantinya, kamu bisa menggunakan bumbu alami seperti bawang putih, bawang merah, jahe, merica, atau cabai untuk memberikan rasa dan aroma yang lezat.

• Batasi garam

Seblak umumnya memiliki rasa pedas dan gurih, sehingga tidak perlu menambahkan terlalu banyak garam.

DFM Mania, gunakan garam secukupnya atau gantilah dengan garam himalaya atau garam laut yang lebih sehat.

• Kurangi pemakaian MSG

Jika DFM Mania biasanya menggunakan penyedap rasa berbasis MSG dalam bumbu hidangan ini, coba kurangi atau hindari penggunaannya.

DFM Mania gantilah dengan bumbu alami yang memberikan rasa yang lebih segar dan sehat.

• Perhatikan sumber protein 

Selain itu, apabila DFM Mania ingin menambahkan protein pilih sumber yang sehat seperti ayam tanpa kulit, tahu, tempe, atau telur. 

Tak lupa, DFM Mania hindari penggunaan daging berlemak tinggi atau daging olahan yang mengandung banyak bahan pengawet.

• Hindari menggunakan mi instan

Beberapa resep sering kali menggunakan mi keriting kering sebagai bahan utama.

Namun, untuk versi yang lebih sehat, DFM Mania usahakan hindari penggunaan mi instan yang biasanya mengandung banyak pengawet dan bahan kimia tambahan.

Gantilah dengan mi jagung atau mi beras yang lebih sehat.

• Porsi yang seimbang

Terakhir, DFM Mania perhatikan porsi saat menyajikan seblak. Pastikan untuk menyertakan porsi sayuran yang cukup agar menjadi lebih sehat dan seimbang secara nutrisi.

DFM Mania, selamat mencoba bikin seblak sesuai selera. Jangan lupa bagikan cerita pengalaman sensasi bikin seblaknya ya.