Indonesia terkenal sebagai negeri seribu sambal. Wuihhh kerennn ya
Dan itu emang bener. Dan sambal Indonesia itu enak-enak. Sebut saja misalnya, sambal matah, sambal terasi, sambal tampoyak, sambal tomat, sambal kencur, sambal gandaria, sambal honje, dan masih banyak lainnya, termasuk sambat tumpeng.
Nah siapa yang belum pernah nyobain sambal tumpeng?
Sambal tumpeng itu seperti apa, sambal apa sih?
DFM Mania, sambal tumpang merupakan menu olahan yang banyak disajikan di daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur. Sambal tumpang menggunakan bahan dasar tempe semangit alias tempe yang sudah menjelang busuk dan tempe masih baru. Kedua jenis tempe itu dimasak bersamaan menggunakan aneka bumbu, rempah, dan santan sehingga menghasilkan rasa gurih serta pedas.
Biasanya sambal tumpang dinikmati bersama nasi hangat, lontong, ketupat, atau sebagai cocolan gorengan.
Kalau pengin nyobain bikin sambel tumpeng resepnya gampang. Ini dia resepnya.
Resep sambal tumpeng DFM Mania siapin:
- 150 gram tempe (campur antara tempe menjelang busuk dan tempe masih baru)
- 200 ml santan
- 3 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas geprek
- daun jeruk secukupnya.
Bahan bumbu halusnya:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit, cincang halus
- 1 ruas kencur
- Gula dan garam secukupnya
- Penyedap bubuk secukupnya
Dan ini cara membuatnya:
- Rebus tempe dengan 1 lembar daun salam dan daun jeruk di dalam air mendidih. Tujuannya untuk menghilangkan bau sengit dari tempe.
- Lalu lumatkan tempe yang telah matang.
- Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas sampai aromanya harum dan matang.
- Masukkan tempe rebus sambil ditekan-tekan dengan spatula sampai melumat.
- Tumis hingga tempe bercampur dengan semua bumbu sampai merata.
- Kemudian tambahkan santan, aduk merata dan masak sampai mengental.
- Dan siap disajikan dan dinikmatinya dengan rebusan sayur-sayuran, seperti bayam, tauge, kacang panjang, dan lainnya. Biar makin asyik nikmatinya, siapin peyek kacang, dan nasi hangat.
DFM Mania, mudah bukan?
Selamat mencoba dan menikmati.
